Hamburger Buns und Pattys
Zutaten(für 1 Person/en)
Buns
- 120g Weizenmehl Typ 550
- 8g frische Hefe (2,65g Trockenhefe)
- 10g Zucker
- 0,5TL Salz (gestrichen)
- 45ml Milch
- 2 Ei ( Eiweiß-Wassermischung: 1 Ei trennen und Eiweiß mit 2EL Wasser vermischen und zur Seite stellen)
- 6,25g weiche Butter
Pattys
- 200g Rinderhackfleisch
- 0,20 Zwiebeln
- 1EL Worcestersauce
- Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Hefe und Zucker vermengen. Restliche Zutaten (ohne Eiweiß-Wassermischung) in einer Schüssel hineingeben. Sobald Hefe flüssig ist, mit in die Schüssel geben. Teig für ca. 15 min. kneten und 60 min an einem warmen Ort aufgehen lassen.
- Vier gleiche Portionen machen. Teiglinge "schleifen". Fertige Teiglinge auf bemehltes Backblech setzen und 45min (+- 15 min) in 40 Grad aufgehen lassen. Teiglinge sollten auf leichten Druck mit dem Finger zurück in die Ursprungsform gehen.
- Teiglinge herausnehmen. Ofen auf 205 Grad Ober-/Unterhitze stellen. Wenn Temperatur erreicht ist, Brötchen mit Eiweiß-Wassermischung einpinseln und für 10 min backen. Achtung: ab 8min am Ofen bleiben.
- Hackfleisch mit Zwiebeln, Worcestersauce, Salz und Pfeffer vermengen und in Öl braten.
Aufrufe: 111
Kategorien
Andere Rezepte in dieser Kategorie
Rezepte von Beitragenden ansehen