Italienischer Nudelsalat
Zutaten(für 2 Person/en)
Core
- 150 g kurze Nudeln
- 50 g Rucola
- 125 g Tomate
- 25 g getrocknete Tomaten - in Öl eingelegt
- 75 g Mozzarella
- 10 g Pinienkerne
Dressing
- 100 ml passiert Tomaten
- 1 EL Olivenöl - oder das Öl von den getrockneten Tomaten
- 1 EL Balsamico
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Vorbereitungszeit: 10 Min.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Arbeitszeit: 20 Min.
- Die Nudeln nach Packungsangabe zubereiten.
- Rucola waschen. Tomaten klein schneiden, getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten.
- Aus passierten Tomaten, Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
- Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und vermischen.
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